Krucha tarta z rabarbarem

Ciepłe wiosenne dni smakują rabarbarem. Bogaty w witaminę C, pyszny, zdrowy, idealnie nadaje się jako dodatek do ciast, ciasteczek, babeczek czy baza na kompot. Grzechu warta jest tarta z rabarbarem.

Krucha tarta z rabarbarem SKŁADNIKI

CIASTO
20 dag mąki
12 dag masła lub margaryny
5 dag cukru pudru
2 łyżki kwaśnej śmietany
sól

MASA
25 dag serka mascarpone
15 dag kwaśnej śmietany
2 jajka
1 łyżka mąki pszennej
10 dag cukru

DODATKOWO
60 dag łodyg rabarbaru

Krucha tarta z rabarbarem PRZYGOTOWANIE

Szerokim nożem posiekać schłodzone masło z mąką, dodać przesiany cukier puder, śmietanę i sól do smaku. Szybko zagnieść kruche ciasto, zawinąć w folię, odstawić do lodówki na minimum pół godziny. Gotowe ciasto dość cienko rozwałkować, wylepić nim dno i boki lekko natłuszczonej formy na tartę. Ponakłuwać widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na mniej więcej 15 minut. Upieczone na rumiano wyciągnąć z piekarnika, przestudzić.

Serek mascarpone łyżką wymieszać ze śmietaną, jajkami, cukrem i mąką. Umyte łodygi rabarbaru osuszyć, odłożyć dwie łodygi na później, pozostałe pokroić na równe kawałki długości 4 cm.

Masę serową wylać na podpieczony spód. Na wierzchu ułożyć ozdobną kratkę z kawałków rabarbaru, z odłożonych łodyg wykroić brakujące kawałki. Gotowe ciasto wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, piec około 20 minut. Smacznego. A wy jak pieczecie swoją ulubioną tartę? Podzielcie się swoimi pomysłami w komentarzach.