Beza to słodki przysmak, który niejednemu spędza sen z powiek. W przygotowaniu jest kapryśna i nieprzewidywalna, ale jeżeli się uda, sprawi satysfakcję każdej Pani Domu i zachwyci swoim smakiem.
Udana beza ma kilka sekretów. Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Najpierw dokładnie oddzielamy białka od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy trzepaczką lub mikserem, koniecznie w metalowej misce. Gdy piana będzie już sztywna, stopniowo wsypujemy drobny cukier. Bezę pieczemy w temperaturze 150 stopni przez około 45 minut przy uchylonych drzwiczkach.
